Lejonet och Björnen glass: ägare, tillverkning och köp

Grundat: 1977 · Grundare: Werner Steffens · Tillverkningsort: Göteborg · Glasscafé: Danska vägen 74, Göteborg · Kategori: Svensk superpremiumglass

Fem uppgifter bär resten av texten. Två av dem, ägarskap och produktionsort, har källor som inte alltid stämmer överens.

Vem startade Lejonet och Björnen?

Vem äger företaget idag?

• Werner Steffens grundade bolaget i Göteborg 1977 (Lejonet & Björnen, företagets egen historik).
• Konkursen 2008 följdes av att Katarina och Håkan Mild tog över 2009, enligt Matspar.se (prisjämförelse).
• Katarina Mild är VD och ägare i dag enligt bolagets pressrum (Lejonet & Björnen pressrum, Mynewsdesk).
• Fokusidag beskriver Håkan Mild som medägare och glassmästaren Anders Lejonbjörn som ansvarig för utveckling och produktion (Fokusidag, kulturredaktion).

Bolaget är ett familjeägt företag med en tydlig historia av generationsskiften. Det som saknas är en officiell ägarförteckning som bekräftar alla namn i detalj.

Vad det betyder: Ägandet följer familjen Mild, men styrelsen och delägarna är inte fullt dokumenterade i de källor vi har tillgång till.

Var tillverkas glassen, Lejonet och Björnen?

Vilka adresser används i Göteborg och Västra Frölunda?

• Tillverkningen sker i Göteborg enligt företagets egen beskrivning (Lejonet & Björnen, officiell webbplats).
• Produktionen låg tidigare i Gamlestaden, enligt Göteborgs-Posten (regional dagstidning) från 2012.
• En ny fabrik i Högsbo för 32 miljoner kronor beskrevs 2016, byggd av Serneke (Food Supply, branschtidning).
• Mjukglass tillverkas i Högsbo enligt bolagets pressmeddelande från 2023 (Lejonet & Björnen pressrum, Mynewsdesk).

Tidningen GP beskrev 2012 Göteborgscaféet på Danska vägen som bolagets flaggskepp. Den nya fabriken i Högsbo skulle enligt planen stå klar hösten 2017, men underlaget visar inte när flytten var helt genomförd.

Vad det betyder: Göteborg är tillverkningsorten, men vilken fabrik som gäller i dag är en fråga som källorna inte helt besvarar.

Vad innehåller Lejonet och Björnen glass?

Hur beskrivs konsistensen och smakerna?

• Företaget beskriver sin glass och sorbet som kompakt och full av smaker från råvarorna (Lejonet & Björnen (sortimentssidan)).
• Italiensk vanilj och italiensk choklad har funnits i sortimentet sedan 1977, enligt samma sortimentssida.
• Glassen är Krav-certifierad och Fairtrade-certifierad, enligt Food Supply (branschtidning).
• En Gin & Tonic-glass tillverkades 2021 i begränsad upplaga, enligt Café.se (restaurang- och cafébevakning).

Smakbeskrivningarna kommer från bolaget själv, och det är en skillnad värd att notera. Den fullständiga ingredienslistan per smak finns inte i underlaget.

Vad det betyder: Sortimentet framställs som hantverksmässigt, men för det som påverkar köpbeslutet måste du kontrollera etiketten själv.

Var kan man köpa Lejonet och Björnen glass?

Hur beställer man och hämtar på glasscaféet?

• Tårtbeställning sker via telefon 031-199933 eller via webbplatsen, och tårtor hämtas på glasscaféet (Lejonet & Björnen, officiell webbplats).
• Glasscafét på Danska vägen 74 har öppet alla dagar 11:00–18:00, enligt samma webbplats.
• Produkterna finns i livsmedelsbutiker, caféer och restauranger i hela landet, enligt Lejonet & Björnen pressrum (Mynewsdesk).
• ICA och Coop nämns som återförsäljare, enligt Fokusidag (kulturredaktion).

Mest glass såldes enligt GP 2012 till Stockholm, följt av Göteborg och Malmö, enligt Göteborgs-Posten (regional dagstidning). Glassbaren i Stockholm på Mall of Scandinavia är den nyare kanalen i huvudstaden.

Vad det betyder: Det finns en direktkanal i Göteborg och en fysisk glassbar i Stockholm, men vilka ICA- och Coop-butiker som säljer glassen i dag är inte bekräftat.

Vad kostar Lejonet och Björnen glass?

Varför kan priset variera mellan försäljningsställen?

• Ingen officiell prislista finns, och priserna varierar mellan återförsäljare (Fokusidag, kulturredaktion).
• Mathem anger 61,47 kr för en 500 ml-förpackning, vilket motsvarar 122,94 kr per liter (Mathem (nätmatbutik)).
• Matspar listar 5 dl-förpackningar för cirka 53–56 kr (Matspar.se, prisjämförelse).

Priset per liter blir därför viktigare än priset på skylten. Priset för en låda med fyra portioner, cirka 149 kr, anges av Veckoposten men har inte kunnat verifieras.

Vad det betyder: Priset avgörs av butiken, inte av tillverkaren, och ingen officiell källa ger en gemensam prisnivå att utgå från.

Tabellens prisrader är inte jämförbara rakt av, eftersom förpackningsstorlekarna skiljer sig åt. Det som avgör är volymen per krona.

Så köper du glassen

1. Kontrollera först att din återförsäljare har glassen, eftersom underlaget saknar en verifierad lista över ICA och Coop.
2. Ring numret för tårtbeställning som står i avsnittet om köp, eller besök glasscaféet på Danska vägen 74.
3. Räkna ut priset per liter innan du väljer förpackning.
4. Läs ingredienserna på förpackningen, eftersom underlaget inte innehåller en komplett lista.

Vad det betyder: Den säkraste vägen till glassen är den som du kan kontrollera själv, antingen i butiken eller vid disken i glasscaféet.

Bekräftat och oklart

Vad det betyder: Listan över oklarheter är längre än listan över bekräftade fakta, och det är skälet till att konkreta köpbeslut bör kontrolleras hos återförsäljaren.

Vad företaget säger själv

”Vi är ett privatägt familjeföretag i tredje regin och den familjära känslan ska alltid genomsyra vårt företag och våra återförsäljare.”

Katarina Mild, VD och ägare, enligt Lejonet & Björnen pressrum (Mynewsdesk)

Samma talesperson har sagt att bolaget alltid vill vara ett premiummärke och inte en massproducent, enligt Göteborgs-Posten. Hon har också sagt att produktionskapaciteten är större än vad bolaget kan nyttja, enligt branschtidningen Food Supply.

Vad det betyder: Citaten kommer från bolagets egen ledning, så de visar hur företaget vill framstå och inte en oberoende bedömning.

Vad det betyder för dig

För köparen i Göteborg, Stockholm eller Malmö är valet tydligt: jämför priset per liter i butiken och läs ingredienserna på förpackningen, eller köp direkt vid glasscaféet på Danska vägen 74, där bolaget själv sätter priset.

Relaterad läsning: syrad grädde · ICA-kort och rabatter

Vanliga frågor